- 柠檬酸
- 苹果酸
- 乳酸
酸味剂即酸度调节剂、酸化剂，用于增加食品或饮料的酸味，以调整口感和提高食欲。常用的酸味剂包括柠檬酸、苹果酸、乳酸等。酸味剂不仅用于提味，还可用于食品的腌制和保鲜，具有抗菌抑菌的作用。酸味剂在食品工业中扮演着独特而重要的角色，为各种食品带来了丰富的口味体验。
DL-酒石酸
DL苹果酸
L - 酒石酸
冰醋酸
二水柠檬酸三钠
富马酸
柠檬酸钙
曲酸
乳酸
乳酸钙
无水柠檬酸
一水柠檬酸
增强酸味
甜味剂通常具有较低的热量含量，可作为替代传统糖分的健康选择。
调味作用
酸味剂可以用来调节食品的口味，使其更加平衡和美味。
增加食品保存期
与普通糖分不同，甜味剂不会导致蛀牙，有助于口腔健康。
提高食品稳定性
酸味剂可以增加食品的稳定性，防止食品腐败和变质。
